안녕하세요~ 본격적인 봄이 시작되는 3월입니다. 이제 날씨가 많이 따뜻해져서 사람들의 옷차림도 가벼워졌는데요. 그러나 여전히 코로나19로 인해 봄이 온 것을 느낄 여유조차 없는 상황이다 보니 먹거리로나마 봄을 느끼려는 분들이 있습니다. 오늘은 건강에 좋은 봄 제철 음식을 소개합니다.

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주꾸미
주꾸미에는 피로 해소에 좋은 타우린이 풍부하게 들어 있습니다. DHA(도코헥사인산) 등의 불포화 지방산을 다량 함유하고 있어 혈중 콜레스테롤 수치 감소 효과가 있다고 합니다. 살짝 데쳐서 초고추장 양념과 함께 먹거나 볶아서 먹으면 좋습니다.

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도다리
‘봄 도다리, 가을 전어’라는 말이 있듯이 도다리는 봄에 제 맛을 즐길 수 있습니다. 도다리는 봄철에 새살이 오르는데 니아신을 비롯해 각종 비타민 등 영양소가 풍부하게 들어있습니다.
도다리는 열량이 낮아 다이어트에도 효과적이라고 합니다. 또 단백질의 질이 우수하고 지방 함량이 적어 맛이 담백하고 개운하여 간장 질환이 있는 사람들에게 좋은 것으로 알려져 있습니다.

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소라
꼬들꼬들한 식감과 맛이 일품인 소라는 봄바람에 입맛이 없을 때 좋습니다. 아연, 엽산 등의 무기질이 많이 들어 있고 열량이 적어 다이어트에 좋다고 합니다. 회, 구이, 초무침, 통조림 등으로 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다.

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쑥
쑥은 미네랄이 풍부한 알칼리성 식품으로 몸을 따뜻하게 해 부인병에 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 또 지방 대사를 돕기 때문에 다이어트에 효과가 있다고 합니다. 어린순은 떡에 넣어서 먹거나 된장국을 끓여 먹으면 좋습니다.

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냉이
쌉쌀하면서도 향긋한 맛이 잃었던 입맛을 되찾게 해주는 대표적인 봄나물입니다. 냉이는 채소 중에서 단백질 함량이 가장 많다고 합니다.
또한 비타민A와 C, 칼슘이 풍부하게 들어있어 나른해지기 쉬운 봄철, 입맛을 되찾아 줍니다. 소화기관이 약하고 몸이 허약한 사람에게 좋은 냉이는 무침, 날콩가루 냉이된장국 등으로 해 먹을 수 있습니다.

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달래
달래의 톡 쏘는 매운맛이 봄의 미각을 자극합니다. 열량이 낮아 다이어트에 효과적이라고 합니다. 또한 비타민C와 칼슘이 풍부해서 식욕부진이나 춘곤증에 좋다고 합니다. 매콤하게 무쳐 먹거나 된장찌개에 넣어 먹어도 좋습니다.

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씀바귀
씀바귀는 이른 봄에 뿌리줄기를 캐어 나물로 무쳐 먹거나 부침으로 먹습니다. 쓴맛이 매우 강하므로 데쳐서 찬물에다 오랫동안 우려낸 다음 조리하는 것이 좋다고 합니다.
씀바귀는 섬유소가 풍부하고 열량이 적어 비만인 사람에게 적합한 음식입니다. 그리고 입맛이 없을 때 식욕을 돋아주는 역할도 합니다.

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취나물
봄에 뜯어 나물이나 쌈을 싸먹으면 독특한 향취가 미각을 자극한다. 특히 취는 나물로 볶아 먹고 꽃을 튀겨 먹기도 하며, 즙을 내거나 달여 마시고 가루로 빻아 복용하기도 합니다.
또한 약주로 만들어 마시기도 한다. 칼륨 함량이 대단히 많은 알칼리성 식품으로 체내의 염분을 몸 밖으로 배출해낸다고 합니다.

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영양소를 듬뿍 담은 봄 제철 음식 섭취하시고 면역력을 높여 건강 지키시길 바랍니다. 건강 조심하시고 즐거운 주말 보내세요^^